|
|
Gerookte Zalmrolletjes Met Kaasmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote plakken gerookte zalm,
2 theelepels poedergelatine,
120 gram huttenkase of cottage-cheese,
1 eetlepel citroensap,
1 volle eetlepel mayonaise,
2 eetlepels fijngeknipte bieslook (vers),
1 eetlepel fijngesneden dille (vers),
2 eetlepels water,
peper (versgemalen).
Voorbereiding:
Doe het water in een vuurvast kommetje. Strooi hier de gelatine overheen. Laat het 5 minuten weken.
Giet het eventuele vocht van de kaas af en prak deze door een zeef.
Zet het kommetje met gelatine in een pannetje met zoveel water, dat het kommetje voor de helft in het water staat. Verwarm zachtjes tot de gelatine helemaal is opgelost. Kommetje uit het water halen en even laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Roer de gelatine door de kaas tot een glad mengsel ontstaat. Voeg de rest van de ingredienten toe (redelijk wat versgemalen peper). Goed doorroeren en dan min. een uur in de koelkast laten staan (moet stijf worden).
Snij de plakken zalm overlangs doormidden en maal er zwarte peper overheen.
Verdeel de kaasmousse in hoopjes over de plakken en rol ze op. Leg ze met de naad naar beneden op een bord en laat ze min. 1 uur afgedekt in de koelkast staan.
Garneer met wat dille en/of bieslook.
|
|
|